6
vinete, 6 cepe mici, 2 morcovi, 2 radacini pastirnac, sare, 2 radacini
patrunjel, 2 capatini usturoi, 1 legatura verdeata, 1 telina, 1 pahar
ulei, 1 kg. rosii
Vinetele
se curata de coaja, se taie in jumatate pe lungime, se scoate miezul,
se oparesc in apa clocotita cu sare si se lasa deoparte. Se curata
restul de legume, radacinoasele se dau pe razatoarea mare, ceapa se
toaca, usturoiul se piseaza, iar miezul de vinete se toaca. Toate se pun
sa se inabuse in 1/2 pahar de ulei si putina apa. Amestecul se sareaza
si pipereaza dupa gust, se adauga verdeata tocata si cu el se umplu
jumatatile de vinete. Acestea se aseaza intr-o tava, se pun peste si
printre ele felii de rosii, se toarna uleiul ramas si se da la cuptor.
Sint gata cind scade bine sosul. Se servesc reci.
| 
