Ingrediente: 6 vinete, 50 de masline, 50
ml ulei, 4 cepe, 8 rosii, sare, piper, frunze de telina, marar,
patrunjel, 3 ardei grasi, o foaie de dafin.
Mod de preparare: Vinetele se spala, se
curata, se taie cuburi si se lasa o jumatate de ora dupa ce au fost
presarate cu sare. Maslinele se pun la desarat. Ceapa taiata in felii
subtiri se pune la calit intr-o cratita cu ulei incins. Peste ceapa se
adauga sare, foaia de dafin, ardeii taiati felii si vinetele (dupa ce au
fost stoarse de zeama). Se lasa sa fiarba inabusit, apoi se pun
maslinele si rosile taiate in felii mai groase. Compozitia se da la
cuptor vreme de 25 minute. Se adauga verdeata. Pofta buna.
| 
