Ingrediente: un sfert de kg de orez,
doua cepe, patru morcovi, o telina, o varza murata, un pastarnac, doua
radacini de patrunjel, o ceasca de ulei, sare, o lingura de bulion,
menta macinata, cimbru.
Mod de preparare: Se spala orezul si se
lasa in apa rece atata vreme cat se prajesc legumele. Cepele sunt tocate
si calite in ulei indoit cu apa. Telina, morcovii, patrunjelul si
pastarnacul sunt curatate si date prin razatoare. Sunt puse peste ceapa
si lasate sa se caleasca timp de 15 minute. Se adauga orezul peste
legume si se lasa compozitia pe foc vreme de alte 5 minute. Se pune dupa
gust sare, menta macinata, bulion si cimbru. Dupa ce s-au facut
sarmalele, se aseaza pe straturi intr-o oala adanca - un strat de
sarmale, putin cimbru, varza, alt strat de sarmale. Oala se umple cu apa
incalzita si se da spre fierbere la foc mic, timp de o ora. Sarmalele
sunt acoperite cu foi intregi de varza. Spre final sunt lasate la cuptor
pana cand nu mai au zeama.
| 
