Ingrediente: 3 kg gogosari / 20 gogonele verzi (4 kg) / 1 kg ceapa / 1
kg morcov ras / 1/2 kg telina / teri patru conopide mai mici desfacute
in buchetele / 1/2 l otet de mere diluat cu o ceasca de apa / 1/2 l ulei
/ 3 linguri miere sau zahar / 3 linguri sare, piper boabe, foi de dafin
Mod de preparare:
1. Se fierbe otetul diluat cu apa, cu mierea si condimentele.
2. Se pun in aceasta zeama gogonelele, si ceapa, se fierb cateva minunte
apoi se strecoara, se pun intr-un va iar zeama se clocoteste din nou.
3. Se pun in zeama care clocoteste gogosarii si conopida si se fierb
cateva minute dupa care se scurg iar zeama se clocoteste din nou.
4. Se pune morcovul si telina in zeama clocotita si se fierb cateva minute apoi se scurg.
Se amesteca toate legumele intr-un vas, se pun in borcane si peste acest
amestec se toarna zeama care a ramas. Deasupra se pune un strat de ulei
( eu nu am pus ulei pentru a o putea folosi in zilele de post cand nu
se consuma ulei ). Ulei se poate adauga atunci cand o consumam. Este
foarte buna cu usturoi pisat si cu cartofi fierti sau copti dar si ca o
ganitura excelenta la peste sau gratar. Dupa ce s-au racit borcanele se
capseaza, se tin cu gura in jos cateva ore apoi se fierb la bae-marin o
ora.
