In perioada postului unii dintre noi mai
incepatori si mai neputinciosi, gasesc o greutate in abtinerea de la
mancarea de dulce si sufera din lipsa aportului de proteine animale. Cu
rusine, marturisesc ca ma aflu si eu in categoria celor neinfranati,
desi nu sunt incepator intr-ale postului. Si atunci am gasit o solutie
de compromis care, dupa ce a fost confirmata de mai multi preoti, cat si
in revistele de specialitate ortodoxe, s-a dovedit a aduce un aport de
proteine mai consistent.
Aceasta solutie se numeste "fructe de mare".
Le gasim sub diferite forme: congelate
(la supermarket-urile mari si chiar cele mai mici), marinate la tipla,
in conserva si proaspete.
In continuare o sa va prezint cateva retete incercate de mine cu succes si care sunt si foarte gustoase (pacatosul de mine).
Salata de fructe de mare cu fructe de mare congelate
Ingrediente pentru o portie de 2 persoane:
- 1 salata proaspata sau jumatate de
salata iceberg (se gaseste tot in supermarketuri). Diferenta de pret
este justificata de la salata proaspata la salata iceberg prin diferenta
de densitate. Salata iceberg este dubla sau uneori tripla ca pret, dar
densitatea ei apropiata de cea a verzei compenseaza.
- 1 punga de 1/2 de kg de fructe de mare sau daca gasiti varsate (Carefour, Metro, etc.) folositi 1/2 de kilogram
- o cutie mica de porumb
- o lamaie
- 3 fire de ceapa verde
- 100 gr de masline (dupa preferinta verzi sau negre)
- ulei de masline
- sare piper dupa gust
Mode de preparare:
Se fierb fructele de mare in apa cu
putina sare pana cand caracatita este moale (caracatita se verifica
intrucat fierbe cel mai greu). Se strecoara si se lasa 10 minute la
zvantat in strecurator. Se toaca salata si ceapa si se pun intr-un bol
de salata. Se adauga porumbul, maslinele. Fructele de mare se pot toca
(marunti) dar pentru aspect este mai frumos ramana si intregi. Se adauga
si acestea in bol dupa care se potriveste de sare si piper se adauga
uleiul de masline si lamaia.
Se serveste cu paine prajita.
Salata de fructe de mare cu fructe de mare marinate (la tipla)
Se prepara exact ca cea mai de sus doar
ca nu se mai adauga ulei. Se amesteca toate ingredientele: salata si
ceapa tocate, maslinele, porumbul. Se foloseste o tipla de fructe de
mare ce gasiti (midii, calamar) la o portie de 2 persoane. Atentie la
fructele de mare combinate care au surimi (acele betigase rosii, surimi
nu sunt de post, sunt preparate din carne de peste si eu o gramada de
E-uri). Atentie sa nu puneti totul uleiul din tipla de la inceput (este
posibil sa iasa gretos). Puneti progresiv, acest ulei este un ulei
aromat care a prins deja gustul fructelor de mare si care va da o
savoare deosebita salatei. La fel la sare si piper si lamaie se gusta si
doar la nevoie se adauga.
Se serveste cu paine prajita.
Va urez post usor si pofta buna.
| 
