Ingrediente: 1 kg de spanac, 500 g
urzici, 800 g praz, 3 cepe rosii, 400 g margarina, 10 g drojdie uscata, 3
linguri ulei, faina cat cuprinde, un pahar mare de vin, o lingurita de
sare.
Mod de preparare: Intr-un castron mare se pune faina, drojdia, sarea si
se omogenizeaza. In mijloc se face o gaura si se toarna vinul treptat
amestecand cu o lingura de lemn. Aluatul il impartim in doua bucati din
care vom intinde doua foi.
Margarina trebuie sa fie la temperatura camerei pentru a o putea intinde pe foaie.
Jumatate din cantitatea de margarina o
intindem pe o foaie si cealalta pe a doua foaie. Trebuie sa pastram si
vreo doua linguri de margarina ca sa ungem placinta pe deasupra la
final.
Dupa ce am uns foaia incepem sa o
impaturim, ungand in acelasi timp si laturile pe care le intoarcem. Pe
foi le impaturim pana obtinem doua pachetele. Le bagam la frigider
pentru a se odihni, timp in care facem umplutura.
Oparim spanacul si urzicile in apa
fierbinte, le scurgem si le tocam marunt. Ceapa o taiem marunt si o
calim in ulei incins. Tocam marunt prazul si-l adaugam peste ceapa. Il
lasam sa fiarba incet. Dupa ce a fiert il amestecam cu spanacul si
urzicile.
Scoatem prima foaie de la frigider, o
intindem si dupa aceea o aranjam in tava pe hartie de copt, astfel incat
marginile sa depaseasca tava. Punem si compozitia peste foaie. Acoperim
placinta cu a doua foaie si ii unim marginile ca sa nu iasa compozitia.
Intepam placinta si o ungem cu putina
margarina topita. O bagam in cuptorul incins pentru apoximativ o ora,
pana se rumeneste. Pofta buna.
| 
