Ingrediente pentru foaie: 3 cani cu
faina (cani de 250ml.); 2 cesti de apa calduta (cesti de 150ml.); 1
ceasca de ulei (150ml.); sare.
Toate ingredientele se amesteca si se framanta o coca pentru cateva minute. Trebuie sa fie un aluat destul de usor de intins.
Ingrediente pentru umplutura: 200-250g.
masline negre fara simburi; 50-80 ml. ulei; 2 cepe mari; 1 legatura de
marar; sare, piper dupa gust.
Mod de preparare: Ceapa si maslinele
sunt taie marunt si sunt puse la calit intr-o tigaie. Cand s-au inmuiat,
se adauga sare, piper si putina apa. Se lasa sa fiarba incet, pana ce
apa se evapora. Se adauga mararul tocat si se da la racit.
Aluatul obtinut se imparte in doua. Din
fiecare parte se intinde cate o foaie. Pe fiecare foaie se pune jumatate
din umplutura de masline, se ruleaza foaia si se pune intr-o tava
intinsa, unsa cu ulei. La fel procedam si cu al doilea rulou. Se ung cu
putin ulei si se dau la cuptor (incalzit dinainte). Sunt lasate la un
foc iute 15 minute, apoi se reduce focul si mai sunt lasate inca 20 de
minute pana se rumenesc rulourile.
| 
