Ingrediente:
• 1kg. peste (proaspat sau congelat) - eu am folosit macrou
• 80ml. otet
• 50ml. ulei
• 200ml. apa
• 150ml suc de rosii mai gros (sau 2 linguri bulion dizolvat in apa)
• 5 catei usturoi taiati feliute (se poate si fara)
• 1 lingurita piper boabe
• 2-3 foi de dafin
• 1 crenguta cimbru
• sare, piper, rozmarin, condimente pentru peste.
Preparare:
1.Pestele spalat si curat, se taie in bucati de 3-4 cm. Il condimentam si-l lasam 10-15min. deoparte.
2.Asezam pestele apoi intr-un vas/tava care merge la cuptor, adugam usturoiul, piperul boabe, foile de dafin,cimbrul, rozmarin.
3.Punem si uleiul, otetul, apa, potrivim de sare si piper si acoperim vasul cu folie de aluminiu.
4.Dam la cuptor pentru 2 ore la foc mic. Luam apoi folia de aliminiu
de pe vas/tava si adaugam si sucul de rosii (sau bulionul desfacut cu
apa), mai dam la cuptor inca 20-30min., pana cand pestele se rumeneste
putin.
5.Astfel pregatit pestele, este ca si cel din conserva, oasele se
inmoaie/ sfarama. Se poate pastra in frigider in borcane cu filet
(etanse) mai mult timp.
6.Poate fi un fel unic de mancare, alaturi de o garnitura , dar poate
fi si un aperitiv. Se poate servi si cu o garnitura de cartofi natur
sau orez.
O reteta pe care am gasit-o publicata pe internet si pe care o
folosesc deseori, fie cu macrou, merluciu, hering sau sprot. Merita
incercata, rezultatul va fi peste asteptari!
Carmina
| 
