Mucenici, reteta pentru mucenici
Pentru aluatul din care se fac mucenicii este nevoie de 250 grame faina; 120 ml apa calda si sare.
Este
indicat ca in seara de 8 martie, sa se face coca din care se modeleaza
mucenicii. Mucenicii se fac snururi lungi si subtiri din coca, apoi se
fac cerculete mici sau opturi. Mucenicii se lasa peste noapte la uscat,
pe masa presarata cu faina. Peste mucenici se presara de asemenea faina.
In dimineatza de 9 martie, mucenicii se trec prin sita, pentru
ca sa cada faina de pe ei, apoi se pun la fiert intr-o zeama preparata
din urmatoarele ingrediente: apa, sare(un varf de lingurita), coaja de
la o lamaie(rasa) si zahar.
Mucenicii se pun in
apa, numai dupa ce aceasta a dat in clocot. E important sa punem la
fiert apa cu sarea. Se rade o coaja de lamaie si atunci cand mucenicii
incep sa fiarba se adauga zaharul. Ne putem da seama ca mucenicii sunt
fierti, atunci cand acestia se ridica la suprafata.
Se servesc cu miez de nuca si cu praf de scortisoara.
| 
