Mucenici moldovenesti - ingrediente pentru aluat: 500 g faina, drojdie, 120 ml apa calda, 150 g zahar tos, ulei, 1 lingurita de sare.
Mucenici moldovenesti - ingrediente pentru sirop: 300 ml apa, 1 plic zahar vanilat, 1 esenta de rom sau apa de trandafiri, 150 g zahar tos, coaja de lamaie.
Nota: dupa ce mucenicii sunt scosi de la cuptor avem nevoie de miere si miez de nuca macinat.
Mod de preparare sirop: Punem intr-un vas 300 ml apa, adaugam 150 g zahar tos, esenta de rom sau apa de trandafiri si le lasam la fiert pana obtinem un sirop. Siropul il lasam la racit, apoi adaugam coaja unei lamai data pe razatoare.
Mod de preparare mucenici: Punem intr-un castron faina, iar in mijlocul fainii adaugam drojdia, zaharul tos, sarea, apa si incepem sa framantam compozitia timp de 20 minute. Lasam aluatul in castron, il acoperim cu un prosop si il punem la dospit intr-un loc cald, vreme de 45 minute.
Din aluatul dospit se modeleaza opturi de marime potrivita si se lasa sa creasca. Inainte ca mucenicii sa fie introdusi in cuptor, trebuie sa-i ungem cu o pensula inmuiata in apa in care am dizolvat un plic de zahar vanilat.
Dupa ce i-am uns, ii dam la cuptor. Cand sunt indeajuns de rumeni, scoatem mucenicii din cuptor si ii afundam unul cate unul, cu ajutorul spumierei in siropul aromat. Dupa ce ii insiropam, ii ungem cu miere si presaram peste ei nuca macinata. Pofta buna.
Mucenicii se pregatesc de regula pe 9 martie, cand facem poemnirea celor 40 de mucenici din Sevastia.
