Ingrediente: 400 de grame macaroane fără ou, o varză murată, piper, sare, 100 ml de ulei.
Pastele făinoase se fierb în trei litri de apă în clocot la care se
adaugă o linguriţă de sare şi câteva picături de untdelemn. Se lasă la
foc slab 15-20 de minute pentru macaroanele vrac şi timpul indicat pe
pachet pentru cele preambalate. Se ia vasul de pe foc şi se lasă
deoparte în apa clocotită încă 15 minute. Se strecoară şi se clătesc cu
apă caldă sau rece. Se despart frunzele de varză se pun cam o jumătate
de oră la desărat în apă călduţă, se clătesc în apă rece, apoi se scot
cotoarele, se rulează ca tăieţeii şi se taie cât mai fin. Se încinge
uleiul, se căleşte varza tăiată, având grijă să nu se ardă. Când s-a
rumenit, se amestecă cu macaroanele, se piperează şi se lasă câteva
minute la cuptor, la foc mic. Se servesc fierbinţi cu un sos de roşii
deasupra, după gust.
| 
