Ingrediente:
- o jumătate de kilogram de fasole boabe,
- două cepe potrivite,
- două roşii,
- o legătură de pătrunjel,
- foi de dafin,
- piper boabe,
- cimbru,
- un căţel de usturoi,
- sare,
- piper măcinat.
Fasolea se pune la muiat în apă rece vreo 12 ore, schimbându-se măcar o
dată apa. Apoi se pune la fiert într-o oală. Se schimbă apa o dată, apoi
se adaugă cimbru, piper boabe şi aproape de sfârşit sare. Ceapa se
toacă şi se înăbuşă cu apă. Roşiile se cojesc, li se scot seminţele,
apoi se taie cubuleţe şi se adaugă peste ceapă. Este recomandat ca
înainte de a se pune roşiile peste ceapă acestea să se prăjească puţin
pe un grătar, după care se scot pieliţele şi se pasează prin sită peste
ceapă. Când fasolea a fiert bine, se scurge de zeamă, se pune într-un
vas de Jena, împreună cu ceapa şi roşiile la care se adaugă foi de
dafin, sare şi piper măcinat. Se mai toarnă puţină zeamă dacă mai este
nevoie şi se dă vasul la cuptor pentru 25 de minute. La sfârşit se
adaugă pătrunjel sau leuştean verde tocat. Se poate servi cu mămăliguţă
caldă şi cu murături.
| 
