* salata - 2 buc. * ceapa - 1 buc. mai mare * morcovi - 2 buc. * patrunjel (radacina) - 2 buc. * usturoi - 1 capatana * marar si otet de tarhon - dupa gust * 4 linguri cu ulei * 3 linguri cu bulion * 2 linguri cu faina * sare, piper - dupa gust, optional.
Se curata legumele, se taie cubulete si se pun la fiert, in apa fierbinte, cu sare si piper. Cand sunt bine fierte, se adauga salata spalata si taiata, mararul si condimentele de legume. Se potriveste de sare si se mai lasa la fiert 10 minute. Dupa aceea, separat, se incalzeste uleiul in tigaie si se adauga bulionul, se caleste foarte putin, apoi se adauga faina si se amesteca sa nu se arda. Se stinge cu apa calda si se pune apoi in oala in care am fiert legumele si salata si se mai fierbe 5-6 minute, adaugand acum si otetul de tarhon, dupa gust.
De foarte multi ani eu folosesc oala de presiune in care pun de la bun inceput toate legumele, in apa fierbinte. La sfarsit adaug bulionul si faina, otetul de tarhon. Gustul special al acestei retete este dat de combinatia de usturoi, marar si tarhon. Este buna si calda, dar si rece, in timpul verii. Dupa aceeasi reteta pregatesc si ciorba de varza sau de dovlecei.
Cand nu este post, se adauga si bucatele de costita afumata.
