Beneficiile fizice, psihologice şi sociale ale consumului de alcool sunt
bine stabilite în istorie. De la vechile prescripţii iudaice care spun
că "acolo unde lipseşte vinul, medicamentele devin necesare" sau
afirmaţiile lui Hipocrate, care considera vinul vital pentru o dietă
sănătoasă, istoria omenirii a ştiut să aprecieze această băutură. Mai
puţin americanii. Prohibiţia, prin care vânzarea, producerea, consumarea
şi transportarea de alcool şi de băuturi alcoolice erau interzise la
nivel naţional în SUA, a determinat şi o cenzurare şi purificare a
literaturii medicale care s-a păstrat mult timp după abrogarea legii în
1933. În aceste condiţii, ""virusul" puritanismului continuă să
infecteze Statele Unite în multiple moduri, în special cu privire la
plăcere", potrivit cuvintelor dr. Morris E. Chafetz de la Health
Education Fundation din Washington. Deşi probabil că nu se va ajunge la o
recomandare oficială cu privire la consumul de alcool, aşa cum avem în
cazul altor alimente, studii complexe şi metaanalize publicate în
ultimii ani evidenţiază o scădere semnificativă a mortalităţii în
asociaţie cu un consum moderat de alcool.
Bea moderat sau deloc!
Un alt lucru subliniat de studii efectuate în diferite ţări de pe întreg
mapamondul este acela că efectele pozitive se regăsesc doar în urma
consumului moderat de alcool şi în special de vin roşu. Cuvântul-cheie
este "moderaţia". Potrivit renumitei clinici medicale Mayo din SUA,
beneficiile asupra sănătăţii oferite de consumul de vin roşu sunt
promiţătoare, dar doar în cazul în care acesta se face cu moderaţie.
Aceasta înseamnă două băuturi pe zi pentru bărbat şi unul pentru femeie.
O băutură este definită ca 350 ml de bere, 150 ml de vin sau 45 ml de
tărie.
Principiile cu efect protector cardiovascular şi anticancerigen se
datorează unor tipuri de substanţe denumite catechine sau flavonoide,
dar şi unor substanţe nonfavonoide, cea mai cercetată fiind
resveratrolul. Acesta este prezent în struguri şi în vinul roşu, cu
multiple acţiuni biologice, având în special rol antiinflamator,
anticancerigen şi antioxidant. Efectele generale constau în scăderea
formării de cheaguri cu păstrarea sănătoasă a arterelor şi menţinerea
unui profil lipidic favorabil. Multiplele efecte benefice asupra
organismului "te fac să te gândeşti că aceste substanţe ar putea juca un
rol în prevenirea îmbătrânirii", după cum se exprimă dr. Éric Menat din
Paris, într-un articol publicat în numărul 1 din 2006 al revistei
"Phytothérapie".
Studiile evidenţiază beneficiile medicale
În 2003, Kenneth Mukamal din Boston a publicat într-o prestigioasă
revistă medicală un studiu prin care a urmărit timp de 12 ani efectele
consumului moderat de alcool asupra a 38.000 de bărbaţi. Rezultatele
obţinute au arătat că, cel puţin cu privire la bărbaţi, consumul moderat
de alcool scade riscul de infarct miocardic. Acest studiu este doar
unul dintre sutele de studii efectuate în ultimii 30 de ani care susţin
efectul protectiv al consumului moderat de alcool.
Un experiment efectuat la Harvard şi publicat în revista "Nature"
demonstrează faptul că resveratrolul extinde durata de viaţă a unor
culturi celulare cu 80%. Mai mult, un studiu efectuat în Germania şi
publicat anul acesta evidenţiază faptul că, în cantităţi moderate,
consumul de alcool este invers proporţional cu incidenţa demenţei la
indivizii peste 75 de ani. Astfel, alcoolul are un efect protectiv
asupra funcţiei cognitive la bătrâni, obţinându-se o scădere cu 30% a
riscului total de demenţă şi cu 40% a riscului de a dezvolta Alzheimer.
Acest studiu este în consonanţă cu alte 71 de studii efectuate în
ultimii 31 de ani şi care au cuprins 153.856 de persoane.
Efectele consumului moderat de alcool, în general, şi de vin roşu, în
special, se răsfrâng pe mai multe planuri. Un studiu publicat în
ianuarie 2003 în American Journal of Gastroenterology a arătat efectul
protectiv asupra ulcerului gastric, în condiţiile în care abuzul de
băuturi alcoolice creşte cu mult riscul aceleiaşi patologii. Un studiu
ce a durat 14 ani, efectuat la Harvard, pe aproximativ 100.000 de femei,
a evidenţiat o scădere a riscului de a dezvolta diabet cu 58%. Alte
studii au relevat scăderea riscului de accidente vasculare cerebrale, de
tumori colorectale, de diferite tipuri de cancere sau demenţe.
Pe lângă aceste efecte, vinul este recunoscut ca un tranchilizant uşor,
reducând anxietatea şi tensiunea. El ajută digestia, stimulează
apetitul, descarcă tensiuni sau sedează uşor. Alcoolul este uşor
euforic, ajutându-i pe cei în stare de convalescenţă sau pe cei în
vârstă.
Reversul monedei
Totuşi, nu fiecare beneficiază de pe urma consumului de alcool. Mai
multe studii au evidenţiat faptul că vinul roşu determină o creştere a
riscului de dezvoltare a cancerului de sân la femeile tinere care au pe
cineva în familie cu o astfel de patologie. De asemenea, ingestia de
alcool poate declanşa la unele persoane crize migrenoase. Mai mult, este
total contraindicată asocierea cu aspirina sau acetaminofenul
(paracetamolul).
În schimb, poate cea mai mare problemă este dată de consumul exagerat de
alcool. Multiplele efecte negative ale alcoolismului se răsfrâng atât
pe termen scurt, dar şi pe termen lung, variind de la mici probleme
sociale la patologii somatice sau disfuncţii psihice complexe. Altfel,
beneficiile vor fi depăşite cu mult de efectele negative, printre
acestea numărându-se creşterea tensiunii arteriale, a trigliceridelor,
afectarea ficatului, a pancreasului, dezvoltarea obezităţii sau a unor
tipuri de cancere, a unor boli fatale de inimă, a accidentelor sau a
afecţiunilor psihice. Morţi stupide pot sancţiona lipsa de moderaţie.
Cu toate acestea, cei mai mulţi oameni se pot bucura de consumul regulat
şi moderat de alcool ca o plăcere ce susţine şi promovează o viaţă
frumoasă.
Vinul natural este materie liturgică
Băutură cu multiple beneficii asupra vieţii omeneşti, vinul se
transformă în băutură de viaţă veşnică în Sfânta Împărtăşanie. Creator a
toate, Dumnezeu lucrează prin materia pe care El a făcut-o bună şi de
folos pentru om. El doreşte o comuniune cu omul şi aceasta se poate
realiza nu doar prin mijloace accesibile omului. Beneficiile naturale
ale consumului de vin sunt potenţate de prezenţa nevăzută a Duhului
Sfânt ce transformă aceste componente fireşti în principii de viaţă
veşnică. De aceea, Sfânta Împărtăşanie nu este doar un simbol al
comuniunii cu Hristos,
Omul-Dumnezeu, ci natura de pâine şi vin, elemente care hrănesc trupul,
inima şi mintea sunt transformate şi îndumnezeiesc omul, fără a se
pierde din proprietăţile vreuneia. Aşa cum pâinea şi vinul se transformă
în Hristos, fără a-şi modifica proprietăţile, la fel şi omul se uneşte
prin Sfânta Împărtăşanie cu Dumnezeu. În acelaşi timp, aşa cum în
fiecare zi consumăm pâine şi vin pentru a trăi şi a ne păstra puterea şi
sănătatea fizică şi mentală, tot la fel, creştinul trebuie să vrea şi
să consume din merindele de viaţă veşnică ce se oferă prin Sfânta
Împărtăşanie. În acest mod, unirea cu Dumnezeu se va face treptat şi
gradual, armonios şi natural, omul înţelegând şi simţind, devenind ceea
ce crede pe măsură ce devine ceea ce mănâncă.
| 
