Vitaminele sunt esentiale
pentru mentinerea cresterii si un metabolism normal deoarece ele intervin in
multe procese fiziologice. Alcoolicii cronici ("bautorii inraiti") au multiple
deficite vitaminice din cauza reducerii ingestiei de alimente si, in unele
cazuri, tulburarea absorbtiei, metabolismului si utilizarii. De exemplu,
alcoolul inhiba absorbtia grasimilor si ca urmare reduce absorbtia vitaminelor
A, E si D care sunt absorbite impreuna cu grasimile din alimentatie. Deficitul
de vitamina A se poate asocia cu scaderea acuitatii vizuale la intuneric iar cel
de vitamina D cu o fragilitate crescuta a oaselor.
Deficitul vitaminelor A, C,
D, E, K si a celor din grupul B, prezent la unii alcoolici, interfera cu
vindecarea ranilor. Deoarece vitamina K este necesara pentru coagularea sangelui,
deficitul acesteia poate cauza tulburari de coagulare ceea ce duce la sangerare
in exces. Deficitul altor vitamine implicate in buna functionare a creierului
poate produce o afectare neurologica severa.
| 
