|
Pentru aceasta, el ar trebui sa asigure materialul necesar
constructiei
de celule care sa le inlocuiasca pe cele uzate, sa aduca energia
necesara proceselor complicate care au loc intr-un organism viu.
Factorii nutritivi pe care ni-i aduc alimentele sunt proteinele
date de
carne, lapte, oua, fasole etc., grasimile si glucidele
(zaharurile, fainoasele etc.) In plus, acestora li se adauga vitaminele
si sarurile
minerale, factori absolut necesari desfasurarii normale a vietii
organismelor. Alcoolul in stare pura nu contine nici unul din
acesti
factori nutritivi, mai mult decat atat, pentru a fi ars, in
organism, el
consuma o mare cantitate de vitamina B1, saracind rezervele
aduse prin alimentatie. In ceea ce priveste factorii nutritivi continuti
in bauturi
(vin, bere etc.), ei nu tin de alcool, si caitatea lor este atat
de
redusa, incat ar trebui consumate cantitati uriase pentru ca ele
sa
reprezinte un aport real. De exemplu, in 100-200 g cereale sunt
mai multi factori nutritivi decat in 4 litri de bere.
Rolul
nutritiei este
de a asigura energia si de a mentine structura si functia
organismului.
Alimentele furnizeaza energie si asigura "caramizile" necesare
pentru a inlocui celulele uzate sau distruse si compusii nutritivi
necesari functionarii organismului. Alcoolicii au cel mai adesea o
alimentatie
deficitara cu un aport redus de nutrienti esentiali si implicit
cu
afectarea atat a furnizarii de energie cat si a intretinerii
structurilor. Mai mult, alcoolul interfera cu procesele
nutritive prin
afectarea digestiei, depozitarii, utilizarii si excretiei
nutrimentelor.
Perturbarea digestiei si utilizarii nutrimentelor
Odata ingerate,
alimentele
trebuiesc digerate. Digestia incepe in gura si continua in stomac si
intestin,
cu ajutorul pancreasului. Nutrimentele provenite din digestia
alimentelor sunt
absorbite din intestin si ajung in sange fiind apoi transportate la
ficat.
Ficatul pregateste nutrimentele pentru utilizarea imediata dar le si
depoziteaza
pentru utilizarea ulterioara. Alcoolul inhiba degradarea nutrimentelor
in
molecule utilizabile prin scaderea secretiei enzimelor digestive produse
la
nivelul pancreasului. Alcoolul perturba absorbtia substantelor nutritive
prin
distrugerea celulelor ce tapeteaza stomacul si intestinul cat si prin
impiedicarea transportului sanguin al unor nutrimente. In plus,
deficitele
nutritive pot genera prin ele insele probleme suplimentare de absorbtie.
Chiar daca substantele
nutritive sunt digerate si absorbite, alcoolul poate impiedica utilizarea lor
optima prin alterarea transportului, depozitarii si excretiei. Diminuarea
depozitelor hepatice al unor vitamine cum ar fi vitamina A, si cresterea
excretiei unor nutrimente cum ar fi grasimile, indica tulburari in utilizarea substantelor nutritive la alcoolici.
Consumul
cronic de alcool reduce puterea organismului prin denutritie
(reduce
capacitatea de aparare a organismului impotriva infectiilor).
Alcoolul incepe prin a tulbura functia mucoasei stomacului, ducand la
gastrite,
dispepsii gastrice cu scaderea secretiei digestive si reducerea
poftei
de mancare pana la disparitie si ulcer gastric si duodenal.
Consumul de
alcool poate interveni in ulcerogeneza (aparitia ulcerului) prin
stimularea secretiei acidopeptice (acid clorhidric si pepsina, o
enzima
care are capacitatea de a liza proteinele), prin agresarea
directa a
mucoasei gastrice si duodenale datorita distrugerii sistemelor
de aparare a acesteia (gastrita alcoolica) precum si prin inducerea
cirozei
hepatice sau pancreatitei cronice, dupa un consum de lunga
durata.
Deci suntem lamuriti si asupra
"calitatilor" nutritive ale alcoolului!
| 
