Ingrediente: 1 kg de cartofi, două cepe, o ţelină,
doi morcovi, cinci roşii (sau trei linguri de pastă de tomate),
pătrunjel, sare, piper, o lingură de ulei.
Ceapa se curăţă şi se taie solzişori, se presară cu sare şi se lasă
deoparte cât se pregătesc celelalte legume. Morcovii se curăţă şi se
taie rondele, iar ţelina se taie fâşii şi apoi cubuleţe. Cartofii
curăţaţi se taie în cuburi mari şi se lasă în apă rece. Se înăbuşă ceapa
cu morcovii şi ţelina în puţină apă. Legumele se călesc puţin şi abia
apoi se adaugă apa. După ce legumele s-au călit se adaugă cartofii şi
doi litri şi jumătate de apă. După ce au fiert cartofii se adaugă
roşiile curăţate de pieliţă şi seminţe, tăiate cubuleţe (sau se dizolvă
pasta de tomate în puţină apă călduţă). După gust, sare şi piper, la
sfârşit pătrunjel.
| 
