- un crap de un kilogram;
- trei linguri de untdelemn;
- o ceapă;
- un morcov;
- un pătrunjel;
- o ţelină;
- două linguri de bulion sau patru roşii;
- 150 de grame de mazăre;
- 150 de grame de fasole verde;
- şase boabe de piper;
- sare.
Peştele se curăţă, se spală, se taie în bucăţi, se dă cu sare şi se lasă
să stea până se pregăteşte zarzavatul. Ceapa tăiată se prăjeşte în ulei
fierbinte. Morcovul, ţelina şi pătrunjelul se taie felii sau cubuleţe
şi se adaugă atunci când se îngălbeneşte ceapa. Când acestea încep să se
înmoaie se adaugă în cratiţă bulionul îndoit cu apă sau roşiile
decojite şi fără seminţe. Apoi se pun mazărea şi fasolea verde, alături
de câteva boabe de piper. Când sunt aproape fierte, se pun bucăţile de
peşte şi două linguri de untdelemn. Se bagă la cuptor în vas acoperit şi
se lasă să fiarbă înăbuşit. Mâncarea trebuie să fie scăzută, dar dacă
ni se pare însă că scade prea tare şi peştele nu este încă gata, se mai
adaugă puţină apă. Se serveşte rece, cu pătrunjel tocat fin deasupra.
| 
